瑜伽饮食的一个重要原则是：均衡。如果每天的事物中包含下述的四种食物，就可以认为保持了食物的均衡，这些是：沙拉、新鲜蔬菜、新鲜水果、生坚果（核桃、栗子、榛子等）。进一步说，不管你是素食者还是肉食者，在每天的食物中应该包括这四种食物。

根据传统的瑜伽文献记载，食物分为三类：

悦性食物：

包括水果、大部分蔬菜、牛奶及乳类制品，坚果、五谷、豆类及大豆制品（豆腐、豆浆等），温和香料及适度绿茶。

这些食物被认为可以使身体变得健康、纯洁、轻松、精力充沛，使心灵得到宁静和愉快，有益身心；并能创造一个更精细敏锐的身体和神经系统，以使人获得更多智慧。

变性食物：

包括咖啡、浓茶、刺激的调味品、酱油、白萝卜、海带、巧克力、可可、汽水等。

这些食物被认为可以提供能量、有益身体，但不一定有益心灵，多吃会引起身心浮躁不安。

惰性食物：

包括肉类、鱼类、洋葱、菌菇类、芥末、葱、蒜、酒类、烟草等，以及所有不新鲜、陈腐的食物。

这些食物被认为容易引起懒惰、疾病和心灵迟钝，对身、心都无益。

古老的瑜伽观认为：为了达到身、心的健康平静，应该多吃悦性食物，不吃惰性事物。因此，正规的瑜伽学习者多喜欢食用一切谷物和不含蛋的加工粮食制品，各种豆类及其制品、坚果和种籽果实，各种蔬菜、奶制品、植物油等。

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果汁：

制作方法：把那些洗干净的蔬菜或是果汁放入有水的锅中，通过长时间的炖熬，蔬菜或是水果的颜色和营养都溶解到水里，把炖烂的蔬菜或水果捞出来扔掉，在汤中放入一些盐和糖，等到温和时饮下。

功效：瑜伽者经常通过饮用蔬果汁来清理体内的毒素和不洁净的积物。而且，在瑜伽断食中饮用蔬果汁还能带来一天中身体所需的能量，而又不给肠胃制造过多的负担。

新鲜蔬菜：

任何未干或未变形的蔬菜，都属于新鲜蔬菜，当然，蔬菜越新鲜越好。无论是根茎蔬菜还是枝叶蔬菜，每天都应调配食用，而且应该按照悦性食物的方法烹饪。

新鲜水果：

对于任何人来说，水果总是有营养的食物。为了使瑜伽练习取得良好的效果，吃新鲜水果是非常重要的。并不是必须吃那些昂贵的水果，一般常见的水果同样有丰富的营养，季节时令水果要吃，常年上市的水果也要吃，那每天吃多少呢？举例来说，每天食用一个苹果、一个桔子或是一个香蕉就可以了，重要的是经常吃水果，才能有益健康。

沙拉：

所有可生吃的蔬菜都可以做成沙拉，如黄瓜、西红柿、胡萝卜、莴苣、卷心菜等。把这些蔬菜切成碎块，拌好一些调味油，每天可生吃一碗。吃沙拉理想的时间是午餐或晚餐的第一道菜。

生坚果：

建议大家能吃一些从硬壳剥出来的生坚果。如：杏仁、山核桃和核桃仁等等，把这些坚果混合起来，每天只需要吃一小把。生坚果具有使体内生热的功能，所以宜于冬天食用，夏季可以少吃。生坚果含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，因此适量的吃些坚果，不仅对瑜伽练习有益，对于那些并不从事瑜伽锻炼的人来讲，同样可以使他们保持精力旺盛，身体健康。

饭吃七成饱

是说在饭后肠胃应该有余地，不可过量饮食。如果食物不过量，肠胃便于消化和吸收，而且肠胃没有过多的疲劳，得到了休息。

另外，吃得过多使人的腹部过分的紧张，长此以往会造成胃下垂和大腹病；肌体和大脑活动受到阻碍，也导致了过肥胖。

“每次饭后感到还没有吃饱”，这是一种非常有用的辨别方法